Mihály naphoz közeledve…
Mihály naphoz közeledve a hegyi emberek életében egy fontos időszámítás kezdődik. Ilyenkor a tehéncsordákat, illetve a juhnyájakat lehozzák a hegyekből. A hegyi falvak hangvilága megváltozik, mert amíg korábban a kolompok a havasi legelők madárcsicsergését színesítették, most már a gyerekzsivajtól elcsendesült falvakét fogják.
Ilyenkor a pásztorok is számba veszik az éves tejtermelés mennyiségét és minőségét. Talán mondanunk sem kell, hogy a fent készített sajt íze és összetétele nem hasonlítható a szupermarketekben kaphatóakéhoz. Az ízvilága azért is olyan csodálatos, mert a tehén odafönt szinte gyógynövényekkel táplálkozott. A talicskakerék méretű sajtok ilyenkor csak úgy mosolyognak azokon a polcokon, ahol már hetek óta érlelődnek.
A dombokon sétálgatva a pirosan ékeskedő csipkebogyók mosolyogva azt üzenik, hogy közel a csipke levár készítés ideje…